大家好 ，卤大卤关于卤大肠的肠的肠家常做法很多朋友都还不太明白 ，不过没关系 ，家常家常因为今天小编就来为大家分享关于卤大肠的做法做法家常做法窍门的知识点，相信应该可以解决大家的窍门一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的卤大卤问题 ，还望关注下本站哦 ，肠的肠希望对各位有所帮助 ！家常家常 本文目录 卤大肠的做法及配料原材料：大肠750g、蒜2个 、窍门姜3片 、卤大卤橘皮1个 、肠的肠香叶3皮 、家常家常八角3个 、做法做法桂皮1块 、窍门茴香适量 、生抽 、老抽适量 、糖1小勺、葡萄酒适量 做法 ： 1.大肠对半剪开 ，把中间油剥去一些，去除脏东西，接着用盐和生粉搓洗5次即可 。准备好所有配料备用 2.热锅下油将所有材料煸炒出香味 3.加入大肠翻炒片刻 4.加入适量生抽和老抽葡萄酒炒至变色 5.加入适量水大火煮开 6.再用高压锅压10分钟左右，开锅后如果汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠即可关火 7.撒上葱花 ，即可出锅。 卤大肠头的做法香料:八角:10克 ，桂皮8克 ，草果5克，山奈5克 ，丁香2克，小茴香8克 ，白芷5克 ，白扣6克 、草寇8克 ，陈皮10克 ，花椒15克 ，甘草5克 ，香果10克 ，香叶10克 ，干辣椒10克 水12斤(熬汤后10斤)，猪腿骨2斤 ，老母鸡半只约1斤 。先将猪骨和鸡焯水 ，去掉血水 ，然后放入水中，加入生姜50克 ，葱50克 ，花椒10克 ，胡椒10克 ，料酒30克 ，大火烧开 ，小火熬制4小时 。熬好之后捞出鸡肉 、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤 ，滤掉所有的肉渣 。原汤倒入锅中 ，加入盐70克 ，鸡精40克 ，糖色30克 ，下入香料包熬30分钟 ，卤水即制作完成 2:卤水烧开 ，下入肥肠 ，加生姜100克 ，料酒100克 ，冰糖10克 ，烧开后转中火卤煮1小时 ，加入鸡精 ，关火浸泡30分钟捞出 。 卤大肠做法王刚主料 ：猪大肠4 、5条 辅料：八角2克 、花椒1.5克 、桂皮2克 、丁香1克 、甘草0.5克、小茴香1克 、陈皮1.5克 、精盐适量 、白糖5克、老抽5克 做法 ： 1、猪大肠放在大盆中 ，撒入粗盐3汤匙 ，用力揉搓到出现大量胶质 ，注入清水将其冲去 ，重复2-3遍 ，直到臭味完全清除； 2、将备好的全部香料，放到锅里 ，注入清水约5大碗水； 3 、再放进大肠 。煮沸后 ，加入老抽 、白糖跟精盐 ，再煮30分钟后关火 4、再用高压锅压15分钟左右 ，开锅后汁水多的话用小火慢慢熬至浓稠再关火 。 5 、将煮好的猪大肠捞出 ，沥干卤汁 ，即可切为小段食用 ，加葱 ，装盘上菜。 OK ，关于卤大肠的家常做法和卤大肠的家常做法窍门的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。 |